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LANE LATE
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Se detectó en 1950 como mutación
espontánea de Navel Washington
en la propiedad de L. Lane, Curlwaa, cerca de Mildura, Victoria, Australia.
Las características del árbol son idénticas a
las del Washington, así como la
gran mayoría de las del fruto, excepto la textura de la corteza,
que tiende a ser más lisa, y el ombligo, que es más
pequeño y menos pronunciado. Una característica distintiva
de la Lane Late es el bajo contenido
en limonina del zumo. Sin embargo madura más tarde y adquiere
color más lentamente: de 4 a 6 semanas después en algunas
zonas. Cuando la Washington alcanza plena
madurez en Mildura en julio, la Lane Late
presenta menos azúcar pero la misma acidez y la pulpa aún
tiene que madurar un poco. En Australia la recolección no comienza
hasta septiembre (en esta fecha la naranja Valencia
alcanza su índice de madurez mínimo) y la Lane
Late ha desarrollado ya un alto contenido en azúcar
y un sabor rico con un buen nivel de acidez.
El fruto puede permanecer en el árbol durante un período
considerablemente largo: hasta el otoño, sobre todo si se cultiva
sobre Poncirus trifoliata. En California la corteza reverdece
al final de la primavera y en verano.
Se cultiva mucho en zonas interiores de Australia, donde casi el 50%
de naranja Navel es Lane
Late. También se cultiva en otros países;
en Sudáfrica, por ejemplo, la Lane
Late no ha obtenido mucho éxito, pues, a pesar de
su excelente sabor, la corteza presenta un color amarillento, desprende
bastante aceite esencial cuando se pela, se adhiere gran cantidad
de albedo a los gajos (que dejan residuo) y tiene poco zumo.
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LENG
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La Leng se
originó por mutación de Washington
en la propiedad de los hermanos Leng, en Irimple, cerca de Mildura,
Australia, y fue detectada en 1935.
Hay diversas opiniones sobre el vigor y tamaño del árbol,
pero se dice que sus características son muy parecidas a las
de la Washington, excepto por la forma
de la hoja, más estrecha en la Leng.
El tamaño del fruto es mucho menor que el de la Washington,
siendo medio, mientras que la corteza es más lisa y delgada
pero más propensa al rajado en al región estilar. El
color de la corteza es tan bueno o incluso mejor y alcanza en ocasiones
una naranja rojizo muy intenso.
La pulpa es muy jugosa con una textura suave de buen sabor y un color
naranja intenso, madura 10 ó 14 días antes que la Washington
y el fruto se mantiene bien en el árbol sin perder condiciones
comerciales. La naranja Leng se
ha venido plantando en amplias zonas áridas del interior de
Australia junto a los ríos Murray y Murrumbidgee. En California
esta variedad se ha cultivado recientemente con poco éxito
debido al pequeño tamaño del fruto y a su escasa producción,
aunque la calidad fue excelente. En Sudáfrica la productividad
es buena pero el fruto es demasiado pequeño para la exportación. |
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NAVELATE
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Detectada en 1948 por D.A. Gil, en Vinaroz, Castellón,
España, como mutación espontánea de Washington.
Hasta 1957 no fue cedida para su propagación.
El árbol es vigoroso, ligeramente más grande que el
Washington y presenta cierta espinosidad.
El fruto es de tamaño medio a grande aunque algo más
pequeño que el de la Washington.
Su ombligo es menor y está más oculto. La corteza es
de similar textura pero menos gruesa, más consistente y se
pela con algo más de dificultad. En España la coloración
externa se desarrolla un poco más tarde pero internamente madura
casi a la vez. Puede permanecer en el árbol hasta 4 meses si
perder sus perfectas condiciones comerciales.
La Navelate prometía ser
un gran avance en la producción de naranja Navel.
Sin embargo hoy en día no representa más que el 5% de
la producción de Navel de España,
aunque supone el 10% de la superficie cultivada del grupo Navel.
Su rendimiento es irregular incluso en España, donde la producción
no es muy abundante. Se cree que esto se debe a una irrigación
inadecuada en tiempo de floración y cuajado del fruto. En otros
lugares la Navelate ha tenido
poco éxito. Por ejemplo, en Marruecos tiene menos zumo que
la Washington y no madura mucho más
tarde, y en Sudáfrica la producción es pequeño,
el fruto resulta difícil de pelar y desprende gran cantidad
de aceite esencial cuando se pela. |
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NAVELINA
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[Dalmau]
Se detectó en California en 1910 y primero recibió el
nombre de Smith's Early navel.
Fue proporcionada por la Universidad de California al Instituto Valenciano
de Investigaciones Agrarias IVIA, España, en 1933, donde se
le dió el nombre de Navelina,
pero no llegó a los viveros hasta 1968.
El árbol tiene vigor pero nunca alcanza gran tamaño
aunque se trate de un árbol adulto. Sin embargo es muy productivo
y el fruto madura, al menos, dos semanas antes que el de la Washington,
y en España alcanza niveles mínimos de calidad interna
aceptables a mediados de octubre, aunque su color no es en esa fecha
el óptimo. No obstante se puede desverdizar sin problemas,
logrando así un color satisfactorio.
El fruto tiene un tamaño similar al de la Washington;
es ligeramente ovalado en la zona del ombligo, que a su vez es más
pequeño y está más oculto. La corteza es más
lisa pero tiene el mismo grosor que la Washington
y un color más intenso cuando está plenamente madura.
Aunque de muy buena calidad, la Navelina
no llega a tener el extraordinario sabor de la Washington.
En la actualidad se cultiva a gran escala en España, y junto
con la Newhall representa el 50% de naranjos
Navel.
Una vez en el mercado, no se distingue entre Navelina
y Newhall; ambas se venden en calidad
de Navelina y conjuntamente suponen
más del 55% de los 1.5 millones de tm de la producción
de Navel de España.
Aunque otros países hayna mostrado interés (en Sudáfrica,
por ejemplo, constituye el 20% de árboles Navel),
la Navelina es básicamente
una variedad española. |
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WASHINGTON o BAHIA
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 Los
árboles de esta variedad no tienen un vigor y tamaño
medios, con hábito de crecimiento ligeramente caído
y poca adaptabilidad a condiciones climáticas extremas, tales
como tiempo seco y caluroso durante la floración.
El fruto es de madurez precoz, grande, redondo o ligeramente ovalado,
con un ombligo bien formado, en ocasiones oculto, pero a menudo prominente.
La corteza es ligeramente rugosa, de grosor normal, bastante frágil
pero fácil de pelar.
Si se cultiva en climas subtropicales mediterráneos, el color
de la corteza es naranja intenso, pero en Brasil, donde se cultiva
en pequeñas cantidades, las cálidas y húmedas
condiciones semitropicales inducen una pobre coloración.
Los gajos se separan con facilidad; la pulpa es firme, tierna y fundente,
moderadamente jugosa y dulce, con adecuada acidez. Permanece bien
en el árbol excepto cuando se cultiva en condiciones poco favorables
o sobre un patrón demasiado vigoroso, ocasionando a veces una
granulación que puede seguir desarrollándose tras la
recolección. |
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GRUPO
BLANCAS
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En el pasado fueron denominadas variedades
blancas (biondo en Italia) para distinguirlas de las variedades
de sangre o Navel. Este es un
grupo grande y diverso con características muy diferentes.
Las variedades con más semillas
proceden de plantas originadas por germinación de una semilla
y reciben el nombre de Comuna
en España (en Italia Comune) y
Beladi o Baladi
en los países árabes. Puesto que la naranja con semillas
resulta poco interesante en el mercado, especialmente en Europa, el
cultivo de esta variedad se ha reducido mucho en las 2 ó 3
últimas décadas para dar paso a otras sin o con menos
semillas, especialmente a la Navel.
Sin embargo, la presencia de semillas
no es un inconveniente para la industrialización de la fruta;
tienen más interés otros aspectos como la productividad
y el contenido en azúcar o sólidos disueltos, lo que
en EEUU se denomina "libras de sólidos disueltos por
acre". Otros factores como el color del zumo, la ausencia
de sabor amargo y la época de madurez también se tienen
en cuenta en las variedades destinadas a la producción de zumo.
Las variedades más importantes
del grupo, así como aquellas de importancia creciente en la
industria de transformación y consumo en fresco son las siguientes.
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AMBERSWEET
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Comercializada en 1989, Ambersweet
es un híbrido procedente del cruzamiento entre el híbrido
Clementina x tangelo Orlando y una variedad
denaranja de media estación, procedente de semilla, efectuado
en 1963 por C.J. Hearn y P.C. Reece, de USDA, Orlando, Florida.
El árbol de esta variedad tiene hábito de crecimiento
erecto, abundante follaje, vigor moderado, espinas en los brotes más
jóvenes y es moderadamenteresistente al frío.
El fruto es mediano y su forma muy característica, siendo redondeada
en el ápice y algo apuntada en la región peduncular,
lo que le da un aspecto piriforme. La base suele ser asurcada, y el
fruto presenta en ocasiones un pequeño ombligo.
 La
corteza es muy firme, moderadamente gruesa pero fácil de pelar,
dejando los gajos libres de albedo, aunque desprende bastante cantidad
de aceite esencial. De buen color, Ambersweet
madura a mediados de octubre y puede recolectarse en Florida hasta
finales de diciembre. La pulpa es muy tierna y suave, tiene buen sabor,
similar al de la Clementina y su intenso color naranja supera al de
la Hamlin, recolectada al mismo tiempo.
Presenta muchas semillas cuando se cultiva con otras variedades en
plantaciones mixtas, pero carece de ellas en plantaciones aisladas.
Tiene buena productividad y no precisa polinización cruzada
para un buen cuajado del fruto.
La Ambersweet quizá no
sea muy aconsejable para el consumo en fresco dada su apariencia,
sin embargo su calidad externa no podrá valorarse con exactitud
hasta que se cultive en otros climas. Sí deben tenerse en cuenta
las buenas características del zumo de esta variedad tan precoz. |
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HAMLIN
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Se originó espontáneamente de la
germinación de una semilla en 1879 cerca de De Land, Florida.
A.G. Hamlin, dueño de la plantación, le dio nombres
años después. La Hamlin
se ha cultivado a gran escala en Florida, pero de forma limitada en
otros lugares.
El árbol es moderadamente vigoroso, de mediano a grande, y
es una de las variedades que mejor tolera el frío. Es productivo
pero su fruto es pequeño, a veces demasiado pequeño
para la comercialización en fresco. Desarrolla pronto el color,
madurando casi al mismo tiempo que la Washington.
El hecho de que madure precozmente es una ventaja en zonas frías
donde se da la posibilidad de heladas (por ejemplo en Florida, donde
es la variedad precoz más importante).
 El
fruto tiende al rajado y en Brasil es propenso al desprendimiento
si permanece en el árbol demasiado tiempo. En zonas semitropicales
como Brasil y Florida la corteza es lisa, delgada y de color naranja
pálido, mientras que en Marruecos y Turquía el grosor
es normal, la textura ligeramente rugosa y el color naranja intenso.
La naranja Hamlin no resulta difícil
de pelar, su sabor es dulce aunque no muy rico, y el contenido en
zumo es alto; puede presentar alguna semilla. El zumo de la Hamlin
que se cultiva en florida tiene un color claro y un alto contenido
en limonina, sobre todo al comienzo de la campaña. Dada la
pobreza de color y sabor, el zumo ha de mezclarse con zumos de mejor
calidad procedentes de naranjas de madurez más tardía.
Constituye el 5% de la producción de Brasil, y se destina principalmente
a la venta en fresco. En Marruecos es de buena calidad pero como en
Sudáfrica, su pequeño tamaño impide la producción
a gran escala, especialmente si existe competencia con naranjas Navel
de mejor calidad y tamaño.
Parece haber cierto interés por esta naranja en China, donde
quizá podría tener éxito, ya que el clima de
las áreas productoras es diferente al de Brasil y Florida.
Es más, los consumidores chinos prefieren naranjas de baja
acidez y sabor dulce aunque éste sea algo insípido. |
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MARRS
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[Marrs Early]
Detectada como mutación de Navel
en la propiedad de O.F. Marrs en Donna, Texas, en 1927.
El árbol es pequeño, moderadamente vigoroso, muy productivo
y de producción precoz.
El tamaño del fruto es de mediano a grande, redondo y sin ombligo.
Fructifica principalmente en racimos en las partes más externas
del árbol. La corteza es lisa, delgada, de color naranja claro
y se pela con facilidad. Debido a su baja acidez alcanza el índice
de madurez mínimo exigido a principios de septiembre, mucho
antes que otras variedades. En esas fechas la calidad no es muy buena,
siendo dulce pero algo insípida. Sin embargo, el sabor mejora
considerablemente si se deja madurar hasta noviembre.
La pulpa es de color pálido y su contenido en zumo es ligeramente
menor que el de la Hamlin. Suele presentar
de 7 a 10 semillas por fruto.
Cultivada casi exclusivamente en el Valle del Bajo Río Grande
en Texas, sobre una superficie aproximada de 2.000 ha., se adapta
a las condiciones climáticas de dicha zona mejor que otras
variedades precoces como las navel, que dan cosechas muy pequeñas. |
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OVALE
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[Calabrese Ovale]
Como el de otras variedades italianas, el origen de la Ovale es incierto
y muy antiguo.
El árbol es vigoroso, de gran tamaño y productivo en
condiciones favorables. Sin embargo, las temperaturas extremas le
son muy perjudiciales, es lento en la entrada en producción
y suele dar frutos de flor atrasada.
El fruto, de tamaño medio, tiene una corteza lisa bien coloreada,
bastante delgada y fácil de pelar a pesar de estar muy adherida.
El contenido en zumo es bueno así como su color, de sabor dulce
y bastante rico, con un alto nivel de azúcar. En ocasiones
no presenta semillas, aunque algunos frutos suelen tener de una a
dos.
La Ovale es la variedad italiana
de madurez más tardía y es similar a la Berna
en España, pues ambas maduran unas semanas antes que la Valencia.
El fruto permanece bien en el árbol sin perder calidad, aunque
no tanto como la Valencia que puede mantenerse
en el árbol en buenas condiciones comerciales durante meses
tras madurar si las condiciones climáticas son favorables.
Gran parte de la producción está destinada al mercado
italiano de fruta fresca y también se conserva en cámara
para su venta en verano.
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PARSON BROWN
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 Esta
variedad se originó en 1856 por la germinación de una
semilla en casa del Reverendo N. I. Brown, cerca de Webster, Florida,
de un fruto que llegó a Savannah, Georgia, desde China. En
1874 se propagó mediante material de injerto del árbol
madre y se le dio el nombre de "Parson
Brown". Fue la variedad de naranja precoz más
importante de Florida hasta los años 1920, cuando fue sustituida
por la Hamlin, que es más grande
y con menos semillas: la Parson Brown
suele tener quince semillas por fruto.
El árbol es vigoroso, grande y muy productivo. El fruto es
redondo con una corteza lisa, bastante delgada y bien coloreada. Madura
a comienzos de octubre y noviembre en Florida. La pulpa y el zumo
no están bien coloreados en comparación con variedades
más tardías como la Pineapple
y la Valencia; no obstante, es dulce,
sabrosa, y tiene mucho zumo.
En Florida la popularidad de la Parson Brown
ha descendido gradualmente y ha perdido importancia en otros países
productores como variedad de doble aptitud, como ocurrió con
la Hamlin debido a la presencia de semillas
y al tamaño del fruto.
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PERA
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El origen de esta importante variedad brasileña
es desconocido. Algunos expertos creen que se trata de la variedad
Lamb's Summer de Florida, muy similar
a la Valencia, pero que no ha despertado
mucho interés.
El árbol es vigoroso, con hábito de crecimiento erecto,
grande y muy productivo. El fruto, más pequeño que el
de la Valencia, madura  antes,
por lo que se considera una variedad tardía de media estación.
Se recolecta de junio a octubre en el estado de Sao Paulo, si bien
parte de la cosecha se exporta varias semanas antes de alcanzar el
punto óptimo de madurez.
Ligeramente ovalada, con una corteza lisa y delgada bastante adherida
pero no muy difícil de pelar, la Pera
tiene un color naranja pálido tanto interna como externamente
que mejora a medida que avanza la campaña. El fruto no tiene
el mismo contenido en azúcar que la Valencia
y la acidez es normalmente baja, por lo que resulta dulce pero ligeramente
insípido. Como la Valencia que
se cultiva en el estado de Sao Paulo, tiene mucho zumo pero resulta
dura y deja residuo al comer. Presenta de cinco a diez semillas por
fruto. Dada su alta productividad, es muy apreciada para su industrialización
en Brasil.
La floración de la Pera
es irregular, de manera que los frutos adquieren distintos grados
de madurez incluso en el mismo árbol, lo que se agrava con
la falta de riego.
Más del 50% de la enorme producción de naranja de Brasil
(15 millones de tm) procede de la variedad Pera, lo que indica su
enorme importancia. No se cultiva en otros países.
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PINEAPPLE
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S e
cree que su origen se debe a la germinación de unas semillas
procedentes de frutos llevados desde China a Chasleston, Carolina
del Sur, EEUU, que el Reverendo J.B.Owens sembró hacia 1860
en Sparr, cerca de Citra, Florida. Material de injerto de uno de los
árboles procedentes de las citadas semillas al que se había
dado el nombre de "árbol piña", fue
propagado como la variedad Pineapple.
Algunos expertos afirmaban que el árbol tenía forma
de piña, otros, que el fruto se parecía a la piña
en el olor o el sabor.
El árbol es moderadamente vigoroso, de mediano a grande y muy
productivo. Es propenso a la vecería, y si la cosecha a mediados
de invierno es muy abundante el árbol puede sufrir heladas.
El fruto tiende al desprendimiento antes de la época de recolección
y la piel puede resultar dañada por el frío si la cosecha
es excesiva.
El fruto es de tamaño medio, casi redondo y tiene una corteza
delgada, bastante lisa y de buen color, mejor que el de Parson
Brown una vez maduro. En Florida alcanza su punto óptimo
en enero y febrero. Con un alto contenido en zumo de buen color y
sabor rico, suave y muy dulce, tiene, sin embargo, más semillas
que la Parson Brown, veinte o más
por fruto.
En Florida se cultiva principalmente por las características
de su zumo. Pineapple también
se cultivaba en Sudáfrica y Brasil aunque a escala reducida
con vistas a la exportación en fresco, pero la gran cantidad
de semillas supuso un descenso de su cultivo hace ya algunos años. |
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SALUSTIANA
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Se originó por mutación espontánea
de Comuna y fue propagada por Don Salustiano
Pallás cerca de Enova, en la provincia de Valencia, España,
en 1950. Es la segunda variedad del grupo BLANCAS
en España (tras la Valencia) y
se cultiva en una  extensión
aproximada de 4.000 ha, lo que representa el 6% de la superficie dedicada
al cultivo de naranja en España hoy en día.
El árbol es vigoroso, bien desarrollado y productivo. El fruto
madura en diciembre pero no alcanza su punto óptimo hasta finales
de enero. Permanece bien en el árbol hasta últimos de
abril, cuando la Valencia alcanza su
plena madurez en España. Es de tamaño medio a grande,
con una corteza ligeramente rugosa y de espesor medio. Su pulpa es
muy tierna, de aspecto suave y característico. No presenta
apenas semillas y el sabor es fino, rico y dulce. Es la variedad blanca
de media estación más importante de España.
También se cultiva, aunque a escala limitada, en Marruecos,
donde compite con la española. Bajo condiciones de veranos
lluviosos, en Nelspruit, Sudáfrica, presenta características
muy similares a la Salustiana standard,
aunque la acidez es baja y el sabor no muy rico.
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SHAMOUTI
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 Se
originó por mutación espontánea de naranja Comuna
o Beladi en 1844 en un huerto cerca de
Jaffa, Palestina (actualmente Israel). Se han identificado varios
tipos: más precoces, de madurez más tardía, con
pigmentación o con semillas.
El árbol, con hábito de crecimiento erecto, es moderadamente
vigoroso, sin espinas y sus hojas grandes y anchas. La productividad
y la calidad se ven muy afectadas por los factores climáticos,
de suelo, y por el tipo de patrón. En Israel las Shamouti
de mejor calidad se obtienen en la franja costera y sobre lima dulce
de Palestina, mientras que en Chipre el fruto es de calidad similar
sobre naranjo amargo.
Algunos de los rasgos distintivos de la Shamouti
podrían indicar que no se trata de una naranja de buena calidad.
Es de tamaño medio a grande, ovalada y algo achatada en la
zona del pedúnculo. En esta parte, su corteza, bastante gruesa,
es ligeramente rugosa (rasgo más acusado en naranjas de mayor
tamaño). Una de las naranjas más fáciles de pelar
sin desprender demasiada cantidad de aceite esencial, la Shamouti,
tiene un aroma muy característico y un sabor único,
rico y dulce, con la acidez y azúcar adecuados.
Los gajos son muy tiernos y el fruto no presenta semillas. Desafortunadamente
el contenido en zumo no es muy alto, y además, desarrolla sabor
amargo, como sucede con el grupo Navel,
lo que disminuye su interés comercial frente a variedades como
la Valencia.
Esta variedad de media estación presenta una calidad interna
aceptable a mediados de diciembre en Israel, y unas semanas más
tarde alcanza su máxima calidad. La Shamouti
desarrolla un buen color y permanece en el árbol en buenas
condiciones comerciales. Si se recolecta cuando está totalmente
madura se conserva muy bien.
Aunque se cultiva principalmente en Israel y Chipre, también
se obtiene excelente Shamouti
en la región de Mersin en Turquía, y en algunas zonas
de Swazilandia. A pesar de su calidad, el cultivo de esta variedad
en las regiones orientales del Mediterráneo está en
declive debido a la fuerte competencia de la Navel
y la mandarina.
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TROVITA
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 Probablemente
se originó de la germinación de una semilla de Navel
Washington. Detectada en California en el Centro de Investigaciones
Citrícolas de Riverside en 1916, su nombre significa "descubierta"
en esperanto, y se comercializó en 1935.
El árbol es vigoroso, con hábito de crecimiento erecto,
productivo, y con una ligera tendencia a la vecería.
El fruto tiene forma redondeada y algo chata, es de madurez precoz
pero ligeramente más tardía que la Navel
Washington. En Israel, el fruto todavía está
algo verdoso a principios de diciembre, alcanzando buen color un poco
más tarde. El tamaño es más pequeño que
el de la Navel Washington, pero suele
ser medio o grande.
La corteza es lisa, muy delgada, se pela con facilidad y con poco
albedo adherido a los gajos. El contenido en zumo es medio, pero mejor
que el de la Navel Washington. La pulpa
es tierna y tiene de seis a diez semillas. De sabor dulce, su calidad
a principios de diciembre es similar a la de la Navelina
española.
Soporta el transporte mejor que la Navel Washington
que se cultiva bajo las mismas condiciones, pero tiene el inconveniente
de no tener ombligo o características que la distingan de otras
variedades del grupo BLANCAS.
Se adaptaría bien en condiciones semidesérticas, donde
la Washington no da buenos resultados,
no obstante, la Trovita sólo
se ha cultivado en Israel y su futuro en este país es incierto. |
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VALENCIA
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[Valencia Late]
Dado su nombre, se cree que la Valencia
es de origen español. Sin embargo, se tuvo conocimiento de
ella por primera vez en las Azores y es, casi con toda seguridad,
de origen portugués.
Ninguna otra variedad tiene una historia tan fascinante como la de
la Valencia. En la actualidad
es la naranja más importante  del
mundo. Enviada desde las Azores hacia 1860 a Thomas Rivers, viverista
de Sawbridgeworth, Inglaterra, recibió primero el nombre de
Excelsior. Rivers observó
que se trataba de una variedad tardía y pensó que sería
apropiada para el cultivo en invernadero en las casas de campo. Rivers
envió árboles de Excelsior
y de otras variedades a S.B. Parsons, de Long Island, EEUU, en 1870,
quien a su vez proporcionó a A.B. Chapman, de San Gabriel,
California, en 1876, y a F.H. Hart, de Federal Point, Florida, al
año siguiente. Chapman le dió el nombre
Rivers Late y Hart el de Hart's
Tardif (o Hart Late).
En 1887 la Rivers Late recibió
un nuevo nombre, Valencia Late,
tras la visita de un experto citrícola español, que
observó gran parecido con una naranja tardía de la región
de Valencia.
Una década más tarde, los expertos declaraban que Hart
Late y Valencia Late
eran la misma va riedad.
Pronto se reconocieron sus extraordinarias cualidades, de modo que
la Valencia iba a cambiar la producción
citrícola a escala mundial, y hoy es la variedad líder
de muchos países productores: Argentina, Australia, California,
Florida, Marruecos, Sudáfrica, Uruguay... También es
importante en Brasil, Israel y otros países. Curiosamente no
se ha cultivado mucho en España, pero actualmente está
aumentando su cultivo y ha dejado atrás a la Verna,
pasando a ser la variedad tardía más importante, aunque
sólo representa el 8% de la producción anual de naranja.
El árbol es vigoroso, con hábito de crecimiento erecto,
grande y muy productivo, aunque con tendencia a la vecería.
El tamaño del fruto va de medio a grande, es redondo y ligeramente
alargado, con una corteza bien coloreada, bastante delgada y lisa,
aunque a veces algo rugosa. Es propensa al creasing (clareta) especialmente
sobre algunos patrones. No resulta difícil de pelar cuando
está totalmente madura. La corteza es delgada y consistente,
y la pulpa tiene buen color, con un alto contenido en zumo de atractivo
color y sabor, en ocasiones ligeramente ácido. Suele tener
de dos a cuatro semillas. Es la variedad de  madurez
más tardía de todas las variedades de naranjo dulce
(con la excepción de la Natal
en Brasil) y puede permanecer en el árbol hasta el verano en
buenas condiciones comerciales, aunque la corteza tiende a reverdecer.
Es más, cuanto más tarde se recolecta, más pequeña
es la siguiente cosecha debido a la influencia que ejerce el fruto
en la floración del año próximo.
En regiones tropicales la corteza, como en otras variedades, nunca
adquire buen color y es a menudo verdosa, demasiado delgada y adherida,
mientras que la pulpa y el zumo presentan un color naranja más
pálido que la Valencia
que se cultiva en climas mediterráneos de tipo sub tropical.
El zumo de la Valencia es muy
bueno para la transformación, siendo de color naranja intenso;
el fruto soporta el transporte y se conserva muy bien.
Existen varios clones de Valencia;
a algunos se les ha dado nombre como variedad. Las mejores selecciones
son de origen nucelar y tienen las siguientes características:
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Olinda
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Procedente de la germinación de una semilla en la
propiedad de O. Smith en Olinda, California, en 1939, comercializada
en 1957. Idéntica a la Frost
excepto en que el fruto tiende a producir más quimeras
(acostillados o variegados). |
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Cutter
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El árbol es más
vigoroso, grande y con más espinas que el de la Valencia
standard. Tarda más en dar fruto pero es más
productivo. Es difícil distinguirla de otras Valencia
aunque tiene la característica de producir quimeras en
el fruto. |
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Frost
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Obtenida como planta procedente de semilla en 1915 por H.
B. Frost en el Centro de Investigaciones Citrícolas de
Riverside, California, y se comercializó en 1952. Esta
selección tiene un vigor excepcional y es muy productiva
aunque la calidad del fruto es muy similar a la línea
vieja de la Valencia. |
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| Se han estudiado otras selecciones
que no han tenido éxito mas que a nivel nacional, Armstrong
y Campbell en California, Lue
Gim Gong en Florida, Ksiri
en Marruecos y Harwood en Nueva
Zelanda. Sin embargo, dos clones sudafricanos, Delta
Seedless y Midknight han
acaparado la atención y están considerados actualmente
como variedades independientes y distintas. |
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WESTIN
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De origen desconocido, esta variedad brasileña
recibió primero el nombre de Clementina
y posteriormente el de Westin,
en honor al Profesor Philippe Westin Cabral de Vasconcellos.
El árbol es grande, vigoroso y muy productivo. El fruto mediano
o grande, con apenas semillas, mucho zumo ( 60% o más) y buen
color. El sabor es rico, con un adecuado nivel de acidez.
Variedad de media estación, madura en junio y julio en el estado
de Sao Paulo; no permanece bien en el árbol después
de estas fechas. Es adecuada para la industrialización, dado
el buen color del zumo, pero de menor productividad que la Pera,
y por tanto, no tan solicitada por los productores.
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GRUPO
SANGRE
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Se ha creído que este grupo tiene su origen en la zona mediterránea,
probablemente en Malta o Sicilia, pero recientemente se ha sugerido
que, como el grupo NAVEL, es originario
de China.
La naranjas del grupo SANGRE son
muy parecidas a las BLANCAS, pero se
diferencian si se cultivan en condiciones que favorecen la síntesis
de los pigmentos rojos en la pulpa y el zumo y, a veces, en la corteza.
Los pigmentos rojos, conocidos como antocianinas son frecuentes en
los tejidos de muchas plantas, especialmente en hojas y flores. En
la naranja de sangre estos pigmentos se desarrollan únicamente
si se dan bajas temperaturas nocturnas, y el frilto no adquiere el
tan característico color rojizo hasta otoño o invierno.
En climas tropicales y semitropicales, las variedades de este grupo
nunca desarrollan la pigmentación, aunque en ocasiones, cuando
se conservan en frío, el fruto desarrolla una pequeña
cantidad de motas rojas en la pulpa tras la recolección.
Conviene decir que los pigmentos del pomelo rojo y rosa son licopeno
y caroteno, y no son resultado, como en el grupo SANGRE,
de las antocianinas. Además, las condiciones climáticas
necesarias para un buen desarrollo del color en el pomelo pigmentado
son temperaturas altas durante el crecimiento del fruto, mientras
que en la naranja de sangre el frío es un factor imprescindible.
Existen diferencias en cuanto a la coloración de la corteza
de las naranjas de este grupo: el color se desarrolla mejor en los
frutos no expuestos a la luz que en los expuestos; así, la
pigmentación de la corteza de una misma naranja es mejor en
la parte no expuesta del fruto.
Las diferencias en el color de la pulpa y del zumo son también
importantes, incluso en los frutos de un mismo racimo. La pigmentación
es más pronunciada en la zona estilar del fruto, y normalmente
se limita en gran número de variedades a la pulpa inmediatamente
adyacente a las membranas de los gajos. La naranja de sangre tiene
con frecuencia un sabor especial que recuerda al de las frambuesas
o cerezas, rasgo más acusado en las variedades con pulpa de
color más intenso. La naranja de sangre se ha cultivado durante
varios siglos en la región mediterránea, especialmente
en los países occidentales: Italia (donde se conoce como Sanguigna
o Sanguinella), España
(Sanguina), Marruecos, Argelia
y Túnez (Sanguine). Esta
naranja ha sido hasta ahora muy popular en Europa, pero las limitaciones
de su producción, en especial su pequeño tamaño,
y el desarrollo de las variedades NAVEL,
de mejor calidad, ha hecho que la naranja de SANGRE,
como la BLANCA con semillas, pierda importancia
comercial. Aunque muchas variedades nunca recobrarán esta popularidad,
existen otras de gran calidad, como la Tunisian
Maltaise y la Tarocco italiana,
que se encuentran entre las mejores naranjas de mesa y deberían
entrar en fase de prueba en otras regiones y países del Mediterráneo.
Fuera de la zona mediterránea la naranja de SANGRE
se cultiva de manera muy limitada, representando un porcentaje insignificante
de la producción.
La naranja de SANGRE no es apta
para la industrialización ya que los pigmentos suelen proporcionar
un color oscuro al zumo. No obstante, en Italia se produce un buen
zumo de naranja de sangre que recuerda al zumo de tomate y mantiene
su aroma y sabor característicos. La naranja de SANGRE
recién exprimida es una bebida diferente al zumo tradicional
pero muy atractiva y refrescante.
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DOBLE FINA
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De origen español desconocido, el árbol
es vigoroso y productivo, pero el fruto tiene varios defectos que
han supuesto un rápido descenso de su popularidad, dejando
de ser la naranja de sangre más importante del mercado europeo.
 Los
árboles son de tamaño pequeño a medio con hábito
de crecimiento abierto.
De tamaño medio, la forma del fruto es muy variable, pudiendo
ser redonda u oval, con o sin ombligo interno, con una pigmentación
externa nula o intensa. En este aspecto es tan variable como la variedad
italiana Moro. La pigmentación
de la corteza va en correlación con el color interno de modo
que los frutos de color más intenso tienen también una
pulpa más coloreada.
La corteza es lisa, mediana o gruesa, muy adherida pero fácil
de pelar. El contenido en zumo es bastante bajo pero la pulpa es tierna
y presenta el característico sabor de naranja de sangre, con
independencia del grado de pigmentación. De dulzor medio y
ligeramente ácida, su sabor recuerda al de la Moro
aunque no tiene la misma acidez. Normalmente tiene cinco semillas
por fruto.
En España se recolecta en enero,no se mantiene bien en el árbol
y tiende al desprendimiento. Es la progenitora de otras variedades
sanguinas como la Doblefina Mejorada
(o Washington Sariguina), la Sanguinelli
y la Entrefina.
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MALTAISE SANGUINE
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 [Maltaise
e Tunisie, Maltaise Semi-Sanguine, Tunisian Maltaise]
Importante variedad semisanguina de gran calidad. Su origen es desconocido
aunque se cree que procede de Malta. Se cultiva a gran escala en
Túnez y en menor medida en Marruecos.
El árbol es moderadamente vigoroso, sólo alcanza un
tamaño medio cuando es adulto y su productividad es normal,
con tendencia a la vecería.
El fruto es de tamaño medio, ligeramente ovalado y la textura
de la corteza es un poco rugosa. La coloración externa es
naranja pero a veces puede tener un tono rojizo. La corteza es a
menudo blanda, de grosor medio y fácil de pelar.
La pulpa aparece bien coloreada o sólo ligeramente, nunca
en exceso. Es muy tierna y deja poco residuo al comer (como la Shamouti),
muy rica en zumo y prácticamente sin semillas.
Tiene un sabor extraordinario y es considerada por muchos la naranja
no NAVEL de mejor calidad; en Francia
se la llama "Reina de las Naranjas". Es muy dulce,
con la acidez adecuada y un delicado sabor, lo que, junto a su textura,
carencia de semillas y alto contenido en zumo, la convierten en
la fruta de mesa ideal.
Madura a finales de enero y febrero y el fruto permanece bien en
el árbol sin perder calidad. Se puede almacenar tras la recolección
durante un período razonable sin pérdida significativa
de sus condiciones comerciales.
La mayor parte de la producción de Túnez se concentra
en el distrito de Solimán del cabo Bon al sudeste de Túnez
capital, y alcanza un total de 100.000 tm al año, exportando
una gran cantidad a Francia, donde va ganando interés frente
a las NAVEL procedentes de España.
Aunque las exigencias climáticas para la obtención
de una calidad inmejorable son muy concretas, y a pesar de dar un
fruto sólo de tamaño medio, la Maltaise
Sanguine tiene un sabor tan extraordinario que merece
ser cultivada en otras zonas con condiciones similares a las de
Túnez.
Además de la Maltaise Sanguin
común, se han identificado dos selecciones:
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Maltaise Sanguine
Bokhodza
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Selección de madurez precoz, de baja acidez, con tendencia
a la pérdida de calidad y poca condición para
el transporte. |
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Maltaise Tardive
Barlerin
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Selección de madurez
tardía. Por lo demás es como la común. |
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MORO
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Variedad de origen reciente, deriva de la Sanguinello
Moscato. La Moro se cultivó
ampliamente en los años 50 y 60 en Italia, especialmente al
este de Sicilia donde es en la actualidad la variedad más importante.
El árbol es de vigor moderado, puede alcanzar un tamaño
medio, y es muy productivo. El fruto es de mediano a pequeño,
pero no podemos hablar de una Moro
"típica" dado que tamaño, forma, textura de
la corteza y color son características muy variables. Todas
las  combinaciones
son posibles incluso en un mismo árbol: forma redonda, ovalada
o achatada, con o sin ombligo, corteza lisa o rugosa... Algunos frutos
pueden tener la corteza muy o moderadamente rojiza, naranja, delgada
o gruesa, muy o poco adherida. Como en la mayoría de las naranjas
de SANGRE, la coloración interna
depende en gran medida de las condiciones climáticas de la
temporada, pero ninguna variedad presenta una gama completa de color
como la Moro: del amarillo al
borgoña. Una selección que se cultiva en California
a escala limitada aparece bien coloreada, tanto interna como externamente.
El fruto puede o no presentar semillas, y es fácil de pelar.
El contenido en zumo es bastante alto y la pulpa tierna, aunque su
sabor es muy variable dependiendo en gran medida del grado de pigmentación.
Los frutos más coloreados acusan más el característico
sabor de la naranja de SANGRE. Si se
recolecta antes de enero resulta muy ácida. Cuando alcanza
el índice óptimo de madurez, los niveles de acidez disminuyen
y el sabor mejora. Después de febrero el fruto pierde calidad
y no soporta bien el transporte. El zumo, color borgoña es
muy apreciado en toda Italia pero apenas conocido en otros países.
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SANGUINELLI
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Se originó por mutación espontánea
de Doble Fina y fue detectada en 1929
en Almenara, en la provincia de Castellón. El árbol
es de tamaño medio, vigoroso, sin espinas y productivo. El
fruto, de támaño pequeño a medio, es ovalado.
La corteza es muy lisa,  brillante,
normalmente bien pigmentada, bastante gruesa y consistente, pero no
resulta fácil de pelar, y una considerable cantidad de albedo
queda adherida a los gajos. Aunque no está tan pigmentada internamente
como cabía esperar por su coloración externa, presenta
una atractiva coloración rojiza sobre todo en las proximidades
de las membranas carpelares, quedando el resto de la pulpa poco pigmentada.
La pulpa es tierna y tiene un alto contenido en zumo; su sabor es
dulce y menos ácido que el de la Doble
Fina, con el característico sabor de la naranja de sangre.
La mayoría de los frutos presentan de una a dos semillas, y
algunos pueden carecer de ellas. La Sanguinelli
madura en enero y se mantiene en el árbol mejor que la Doble
Fina, sin pérdida de condiciones comerciales; se conserva
bien incluso después de envasada.
Aunque en España se ha cultivado a gran escala (ganando terreno
a la Doble Fina), su importancia, como
la de otras variedades del grupo SANGRE
de España, se ha visto reducida considerablemente durante las
dos últimas décadas, dado el creciente consumo de variedades
de mejor calidad como la Satsuma, Clementina
y Navel.
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TAROCCO
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Deriva de la naranja de sangre siciliana Sanguigno,
muy antigua y poco cultivada en la actualidad. El árbol de
la Tarocco es de tamaño
medio, forma irregular y moderadamente productiva.
Algunas de sus selecciones se han extendido por todo el sur de Italia.
Son las siguientes:
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Tarocco del
Francofonte
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 Variedad
más cultivada de Sicilia; su fruto es de medio a grande,
con una forma muy característica: es redondo y tiene
un cuello ligeramente pronunciado, de modo que resulta parecido
al tangelo Minneola. La corteza
alcanza un buen color naranja una vez madura, pero no adquiere
color rojizo, es ligeramente rugosa, moderadamente gruesa, no
está muy adherida y resulta fácil de pelar, desprendiendo
apenas aceite esencial. Las membranas de los gajos son tiernas
y la pulpa, ligeramente coloreada, es blanda y de textura tierna.
No alcanza su punto óptimo de recolección hasta
finales de enero, pero una vez totalmente madura su sabor es
bueno y aromático, con un perfecto equilibrio entre azúcar
y acidez, lo que la convierte en una de las mejores naranjas
del Mediterráneo. Apenas presenta semillas y se conserva
bien, aunque puede perder condiciones comerciales si permanece
en el árbol demasiado tiempo. |
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Tarocco del
Muso
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Se diferencia de la Tarocco
común en que tiene un cuello más pronunciado.
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Tarocco Rosso
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La corteza presenta un color rojizo muy llamativo, por lo
demás es muy similar a la Tarocco
del Francofonte. |
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TOMANGO
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No se sabe con seguridad cual es el origen de
esta naranja, aunque sí se tienen noticias de su utilización
comercial en 1916, en la propiedad de H.L. Hall en Mattafin, Eastern
Transvaal, Sudáfrica.
 El
hábito de crecimiento del árbol es erecto y su desarrollo
lento. Las hojas aparecen distribuidas en racimos, y la entrada en
producción es tardía. De adaptabilidad limitada, la
Tomango tiene el defecto de producir
frutos pequeños aunque de buena calidad.
El fruto es ligeramente oval y la corteza lisa, de color naranja pálido,
delgada y fácil de pelar; la pulpa es muy tierna y jugosa.
Presenta pocas semillas, una o dos por fruto, de pequeño tamaño.
Variedad sanguina de poca coloración, se cultiva principalmente
en las regiones más calurosas de Sudáfrica. Si se cultiva
en condiciones semitropicales tiene un crecimiento vegetativo excesivo,
pobre calidad interna y color naranja-amarillento en la corteza. En
climas de tipo mediterráneo subtropical, más frescos,
madura poco después que la Navel,
con la que no puede competir en cuanto a tamaño y calidad del
fruto.
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WASHINGTON SANGUINA
o
DOBLEFINA MEJORADA
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[Sanguina Gruesa]
Mutación espontánea de Doble Fina,
detectada por B. Ferrer en Sagunto, en la provincia de Valencia, España.
Como en la Doble Fina, el árbol
es pequeño y poco vigoroso, pero la entrada en producción
precoz y la productividad buena.
El tamaño del fruto es mejor que el de la Doble
Fina, siendo de mediano a grande. De forma redonda a oval,
suele tener un pequeño ombligo que a menudo no se observa externamente.
La corteza es ligeramente rugosa y de grosor medio.
Con frecuencia el fruto tiene el es tilo
persistente o la cicatriz estilar hundida de 1 a 2 mm.
La coloración no es intensa, presentando tonos rojizos muy
suaves. La corteza no es tan consistente como en Doble
Fina o Sanguinelli, no está
excesivamente adherida y pela con facilidad. El grado de coloración
de la pulpa está en función de las condiciones climáticas,
y es raro encontrar frutos con coloración media o intensa.
De hecho muchos resultan completamente anaranjados y no presentan
las características de la naranja de sangre, incluso cuando
se cultivan en las zonas más frescas de España y Marruecos.
Es menos ácida y más dulce que la Doble
Fina pero carece del sabor a naranja de sangre que caracteriza
otras variedades como la Sanguinelli
o Moro. El fruto permanece en el árbol
mejor que el de la Doble Fina, y su zumo
no es apto para la industrialización.
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GRUPO
SUCREÑAS
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Este grupo, aunque pequeño, comprende un conjunto de variedades
de naranja que se caracterizan por unos niveles de acidez extremadamente
bajos. Estas variedades son muy populares entre algunos grupos de
consumo, en especial entre los niños de los países donde
se cultivan; no óbstante su importancia comercial es escasa
y apenas se conocen en Europa, Norteamérica y Australia.
Algunos creen que la naranja SUCREÑA
tiene cualidades terapéuticas, de modo que son consumidas por
enfermos y personas de naturaleza débil. No son aptas para
la industrialización.
Se conoce por los siguientes nombres:
| Dolce |
Italia |
| Douce, De
Nice |
Francia |
| Lima |
Brasil |
| Lokkun,
Tounsi |
Turquía |
| Meski |
Norte de África
y Oriente Medio |
| Succari |
Egipto |
| Sucreña |
España |
Estas variedades son básicamente muy parecidas, si bien existen
pequeñas diferencias entre ellas, principalmente en la época
de maduración. |
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SUCCARI
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 Variedad
egipcia de origen desconocido. Se cultiva ampliamente y es muy popular
tanto en Egipto como en los países vecinos.
Madura en cuanto los niveles de azúcar han alcanzado un punto
aceptable y la corteza ha desarrollado una buena coloración.
Se recolecta a partir de octubre y permanece bien en el árbol
sin sufrir bufado o granulación. De tamaño pequeño
a medio, el fruto es redondo y no presenta caracteres distintivos.
La corteza es lisa y delgada, suele estar bien coloreada pero resulta
difícil de pelar ya que está muy adherida. Si el fruto
permanece demasiado tiempo en el árbol la corteza es propensa
al creasing (clareta). La Succari
tiene muchas semillas, incluso más de 25 por fruto.
La pulpa adquiere un buen color naranja, es muy jugosa pero demasiado
insípida y poco grata para aquellos que no están familiarizados
con esta variedad. Los niveles de azúcar del zumo, cerca del
10%, son similares a los del naranjo dulce pero, mientras que éste
suele presentar un nivel de acidez del 1 %, las Succari
sólo alcanzan el 0,1 %. No sólo es diferente en la relación
azucar-ácido, sino también en la carencia de sabor a
"naranja".
Se calcula que la producción anual de Succari
en Egipto es de 4 millones de cajas de 15 kg.
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LIMA
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En Brasil existen varias selecciones de la variedad
Lima y se dividen en 2 grupos:
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Lima y Piralima
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Ambas selecciones son de madurez muy precoz y su período
de recolección comienza a partir de marzo en el estado
de Sao Paulo. La Piralima,
seleccionada por P. W. Cabral de Vasconcellos en la zona de
Piracicaba, es más aplastada, lisa y pálida que
la Lima, el número
de semillas es menor y su productividad mayor. |
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Lima Verde
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De madurez mucho más
tardía, todavía está verde cuando la Lima
ha adquirido plena coloración (de ahí su nombre).
La corteza puede desarrollar un color naranja pálido
y en cuanto a calidad y aspecto, es similar a la Lima.
Las variedades Lima del
estado de Sao Paulo representan el 6% de la producción
total de naranja, con 0,5 millones de tm (o 35 millones de cajas
de 15 kg.), cifra que refleja la enorme popularidad del grupo
Sucreñas en Brasil. |
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La
naranja es una fruta que pertenece a la familia de los cítricos y
el nombre con que la ciencia botánica la bautizó es Citrus
Aurantium. 
El
naranjo dulce, como muchos otros agrios, se originó probablemente
en la región comprendida entre el sudoeste de China y el noreste
de la India, y se ha venido cultivando en el sur de China durante varios
miles de años. Algunos creen que es un híbrido natural del
pomelo y mandarino, pero es posible que nunca podamos conocer su verdadera
identidad.
a
y varía en función de factores climáticos.
La
Berna (o Verna) es una variedad
española de madurez tardía y origen desconocido, redonda
u oval, y de tamaño pequeño a medio. La corteza es ligeramente
rugosa y tiene un buen color pero reverdece si permanece demasiado
tiempo en el árbol, es bastante gruesa. El contenido en zumo
es medio y no suele tener semillas.
El
Origen de la Sanguinello Comune
es antiguo y desconocido. Ha sido la variedad siciliana de naranja
de sangre más importante durante mucho tiempo. Existen dos
selecciones: Sanguinello Moscata y Sanguinello
Moscata Cuscuna. 
Aproximadamente
el 94 % de la producción se destina al consumo en fresco (65 % de
Navel).