Fruto
del Peral, árbol de la familia Rosáceas (Rosaceae),
género Pyrus. El peral común es Pyrus communis;
el peral chino de arena, Pyrus pyrifolia; el asiático, Pyrus
serotina, y el de nieve, Pyrus nivalis.Teniendo en cuenta que son miles las variedades que se cultivan en el mundo de este fruto, su descripción no puede ser más que de forma generalista y atendiendo básicamente a las producidas y comercializadas en España.
Así podemos decir que la mayoría de las peras son de forma cónica, parecidas a una bombilla e incluso algunas casi redondas, globosas. Son más o menos estilizadas cuanto más o menos alargado sea el fruto hacia el pedúnculo que los une a la rama, siendo casi todas redondeadas en la base.
El color de la piel que predomina es el verde pero son numerosas las diversas tonalidades que se entremezclan con éste, como el amarillo, el pardo y en ocasiones el rojizo. La pulpa es casi siempre blanca y en algunos casos ligeramente amarillenta, de sabor dulce en mayor o menor grado según la variedad y muy jugosa.
Dependiendo de la madurez de la pera esta ofrecerá diferentes características de sabor, dulzor, acidez y suavidad o aspereza.
Los
frutos se recogen del árbol todavía verdes, y se dejan madurar
en almacén. El frío retrasa la maduración y el calor
la acelera.
Por
su alto contenido en hierro, el consumo de esta fruta es bueno para la formación
de glóbulos rojos y es recomendada en los casos de anemia
y problemas cardiovasculares.